EKMEK ÇEŞİTLERİ

Prev Next

TRİTORDEUM EKMEĞİ

Özel Tritordeum unundan yapılmış düşük glütenli, kolay sindirilebilir çıtır çıtır altın saırısı ekmek.

  • İÇERİĞİ

    Tritordeum unu, içme suyu, tritordeum ekşisi, tuz, maya, pirinç unu, buğday unu, antioksidan (askorbik asit)

  • SAĞLIĞA FAYDALARI

    Tritordeum’un sindirilebilir glüten proteini içeriği buğdaya göre daha düşüktür (belirli gliadinler, özellikle omegagliadinler). Buğdaya kıyasla Tritordeum daha sindirilebilir olduğundan Çölyak Hastalığı dışında glüten intoleransı olan kişiler için iyi bir seçenek olabilmektedir. Ancak, ürün içeriğinde glüten bulunmaktadır ve çölyak hastaları için uygun değildir. Buğdaya kıyasla Tritordeum daha yüksek diyet lif içeriğine sahiptir ve kardiyovasküler sağlık üzerinde olumlu etkileri vardır. Tritordeum içeriğinde öne çıkan karbonhidratlar bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olan arabinoksilanlar ve bakteriyel bağırsak florasının iyi durumda tutulmasına katkı sağlayan aktif prebiyotik bileşikler olan fruktanlardır. Ekmeklik buğdaya kıyasla göz sağlığıyla ilişkili bir antioksidan olan lutein içeriği 10 kata kadar daha fazladır. Lutein aynı zamanda Tritordeum ürünlerine karakteristik ve ilgi çekici altın sarısı rengini vermektedir. Tritordeum ununda buğdaya kıyasla daha fazla yağ asidi bulunmaktadır. Bir taraftan kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini düşüren ve Akdeniz beslenme biçiminin en önemli tekli doymamış yağ asidi olarak kabul gören yüksek tekli doymamış oleik asit içeriğiyle öne çıkarken, diğer taraftan buğday ununa kıyasla daha düşük çoklu doymamış yağ asidi içeriğine sahiptir ve bu sayede acılaşmayla daha az karşı karşıyadır.

  • LUTEİN'İN FAYDALARI

    İyi bir antioksidan olduğundan, vücuttaki serbest radikalleri temizler. Luteinin gözlere bir çok olumlu etkisi vardır, özellikle terkibinde zeaxathin varsa, etkiyi çoğaltır. Lutein alımı, aynı zamanda kardiyovasküler sisteme de oldukça faydalıdır.